Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Ekipmanına Göre Filtre Kağıdı

1)  Filtre kahve  makinaları için En yaygın olarak kullanılan  filtre kağıdıdır . Beyaz ve ağartılmamış kağıt şeklinde satılır. Koni şeklinde üretildiği gibi yuvarlak, katlamaya hazır şeklinde de üretilmiştir. Tek kullanımlıktır. 2) Chemex için Chemex için kullanılan  filtre kağıdı , filtre kahve makinası için kullanılandan daha kalındır. Yuvarlak, katlamaya hazır şekilde üretilmiştir. Ancak aynı zamanda koni şeklinde olanları da vardır. 3) Hario V60 için 01 ve 02 olmak üzere iki boyu vardır. Chemex  filtre kağıdından  daha küçüktür ve incedir. Koni şeklinde üretilir. 4) Aeropress için Aeropress  filtre kağıdı   en küçük filtre kağıdıdır. Aeropressin çapı kadar küçük bir daire şeklindedir.     www.kahvekahve.com   www.kahveciniz.com.tr   www.kah...
Devamı

Ve Latteeeee....

Ve Latttee.. ... Yağmurlu havalarda pencereyi açıp espresso veya süt köpüğü ile güzel bir latte mi içsek? Toprak ve kahve kokusunu içimize çeke çeke...  Latte Italyanca'da süt demektir dolayısıyla latte olarak bildiğimiz içecekteki süt oranı aslında kahve oranından çok daha fazladır. Espresso üzerine buharda ısıtılmış süt ve onun da üzerine süt köpüğü eklenir. Sütlü kahveden ziyade kahveli süt gibidir aslında. Degişik aromalı şuruplarla farklı latteler de yapılabilir. Tarçınlı, çikolatalı, karamelli... Bir de çay ile yapılan  latte var . Chai Tea Latte! Starbucks'ın bu mucize içeceği artık tüm dünyada çok populer. Peki nedir Chai Tea Latte? Chai çayı Hindistan ve Tayland civarında tüketilen kafein oranı yüksek bir çaydır. Bu çay demlenip...
Devamı

3.dalga kahve akımı ve çekirdek kahve ...

3.dalga kahve akımı ve çekirdek kahve Çekirdek kahveler 3.dalga kahveye kadar Segafredo , Lavazza , Illy gibi ünlü markalar yolu ile yüksek miktarlarda üretildi, paketlendi ve bizlere sunuldu. Hâlâ da devam etmekte. Ancak 3.dalga ile birlikte çekirdek kahvelere farklı bir yorum, farklı bir bakış açısı gelişti. Öncelikle 3.dalgada çekirdek kahveler butik olarak alınır. Farklı ülkelerin, farklı kahve çiftliklerinden özenle seçilirler, az miktarlarda özel kavurma profilleri oluşturulur. Çekirdek kahvenin tüm potansiyelini, tadını, aromasını vermek için özenle işlem görürler. Bu anlamda 3.dalga kahve akımı, çekirdek kahvenin yetişme ortamı, aromaları hakkında bilgi sahibi olmayı gerektirir ve bunu amaçlar.       www.kahveciniz.com               ...
Devamı